南魚沼産コシヒカリ

お米作り



当とちくぼパノラマ農産では、米作りにも拘りを持って生産しています。
有機農法により、低農薬（１回のみ）で手をかけて育てています。


生産地は南魚沼市栃窪地域。
日照条件の良い西側地域の棚田での米作りになります。


棚田は平地よりも日中と夜間の温度差があり、お米も旨みに影響する
エネルギーを蓄えようと頑張って育ちます。


水源も平地では雨水などの水も多く含まれますが、
栃窪地域では雪解け水からの清流が主流になりますのでとても美しい水で生産しています。





稲刈り後もはざ掛け（天日干し）にて自然乾燥させています。


わざわざ手の掛かるはざ掛け（天日干し）にするにも訳があります。
強制的に乾燥させる方法をとれば簡単で手もかからずに済みますが、
はざ掛け（天日干し）にする事で自然に、ゆっくりと最高の状態の
お米になっていくことを知っているからです。


栃窪の土地を知り、手間をかけて大切に育てたこのお米を是非一度ご賞味下さい。